古米・下等米を美味しく炊き上げる裏技

古米・下等米は、スーパーで安く販売されています。

これを特等の新米のように炊く裏技です

●用意するもの:米3合・サラダ油(耳かき1杯)・液体だし(大匙1杯)・超軟水(1L)・30度のぬるま湯(適量)

ボウルにザルを入れ、米を入れます。そこに超軟水を注ぎ、ざっとかき回して、ザルを引き上げます。

ザルで丁寧に何度も水(浄水器使用)で洗います。
米を炊飯器に入れて、ぬるま湯を適量入れます。通常の炊飯時の量です。
古米だと5%ほど、水の量を多めにしたほうがいいです。

そこに、サラダ油・液体だしをいれて、スプーンなどで軽くかき回して2時間おいてから炊飯します。
炊きあがりは、ほんのりと輝き味も申し分なく炊けます。

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